jeudi 27 juin 2013

Cité des Civilisations du Vins - Pose de la Première Pierre

Beaucoup d’émotion en ce mercredi de VINEXPO.
 
Alain JUPPÉ, maire de la ville, avait convié le tout Bordeaux pour un événement de taille : la pose de la première pierre de la Cité des Civilisations du Vin.
Préfet, Présidents du Conseil Régional, de la CUB, de la CCI, du CIVB, du fond de dotation, mécènes, politiques, sympathisants, presse… Le tout Bordeaux était là. 500 personnes.
Les travaux ne commenceront que début septembre, et cette pose de la première pierre était toute symbolique, mais avec le tout mondovino présent à Bordeaux pour VINEXPO, l’occasion était trop belle.
 
 
"La ville de Bordeaux est à l'heure actuelle la deuxième ville la plus attractive de France, en très grande partie grâce à son vignoble" a remarqué lors de la cérémonie, le maire de Bordeaux, Alain Juppé.
"Il manquait un lieu emblématique dans Bordeaux même, pour célébrer le vin".
"Nous comptons sur la Cité des Civilisations du Vin pour être un cœur, qui attire visiteurs et touristes au centre de Bordeaux et les renvoie ensuite sur les routes - terrestres et fluviales - de nos vignobles girondins"
 
Le projet s’étendra sur 14 000 m², avec une grande tour de 50 m, dont Alain Juppé a souligné le "geste architectural très audacieux".
Un parcours proposera "un tour du monde des vignobles" avec le Bordelais, la Bourgogne, la vallée de la Moselle, les vignobles de Mendoza (Argentine), de Californie (Etats-Unis), de la Rioja (Espagne), de Marlborough (Nouvelle-Zélande) et du Chianti (Italie).
Des "portraits de vins" présenteront les grandes familles (rouge, blanc, sec, liquoreux et effervescent) et "une galerie des civilisations du vin" suivra l'histoire du vin de l'Egypte à nos jours.
400 000 visiteurs sont attendus chaque année. 
 
 
Les 63 millions € nécessaires seront financés par : la ville de Bordeaux, la communauté urbaine de Bordeaux, le conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux, la chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux et le conseil régional d'Aquitaine. L'État, l'Europe et des entreprises privées (par le biais d'un fonds de dotation chargé de recueillir les dons des mécènes) sont partenaires. 
 
 
"Le vin est un business - et Vinexpo s'y consacre pleinement - mais c'est beaucoup plus que cela, c'est une histoire, des paysages, des gens, des métiers, un art de vivre et une culture... C'est cela que nous voudrions faire sentir à tous les visiteurs", a ajouté Alain Juppé. Enfin un politique qui pourrait signer la pétition Touche pas à mon Vigneron !
 
 
 
 
 
 
Pour l’heure, le terrain des Forges de 13 000 m² a été nettoyé et dépollué. Les travaux débuteront début septembre, pour une inauguration prévue au printemps 2016.
 
 
 
La cérémonie a été particulièrement émouvante ; tout le monde a bien senti que le moment était important, qu’il allait se passer quelque chose à Bordeaux dans les temps à venir. Un nouveau projet, important pour la ville, important pour la viticulture, important pour le commerce, et au-delà, important pour le vin, dans tous les pays, dans toutes les civilisations.
C'est pour cela que j'avais tenu à être présent en ce jour si particulier. J’ai personnellement adoré la magnifique vidéo présentée en fin de cérémonie :
"Partout dans le monde – au fil des âges – dans toutes les cultures"
Vous pouvez la visionner   ICI

Visitez le site de la Cité des Civilisations du Vin :   http://www.citedescivilisationsduvin.com/

dimanche 23 juin 2013

Coupe des Crus - jour de match

Jour de match en ouverture de la semaine de VINEXPO.
Jour de finales devrais-je plutôt dire, car comme nous allons le voir, il va y avoir du sport.

 
Match 1 :  Coupe des Crus Bourgeois du Médoc 2013

Rendez-vous par cette belle matinée ensoleillée, au Château du Taillan, magnifique château du XVIIIème aux portes de Bordeaux.
La Coupe des Crus Bourgeois est organisée depuis 3 ans par l’Alliance des Crus Bourgeois, en partenariat avec le magazine Le Point. Au menu, 222 Crus Bourgeois du Médoc dans le millésime 2010.
Nous sommes 30 dégustateurs (sommeliers, cavistes, acheteurs vins, journalistes, œnologues…) invités par le journaliste et grand spécialiste du vin Jacques Dupont. Soit 10 jurys de 3 dégustateurs.

Je suis accompagné par Elin Mc Coy - journaliste à Bloomberg News et Neal Martin - journaliste au Wine Journal.
 
 
La dégustation se déroule comme une compétition sportive.
1er tour : Chaque jury déguste, à l’aveugle, deux séries de 12 vins et n’en retient à chaque fois que 6, soit 1 sur 2.
2ème tour : Chaque série de 12 vins ainsi sélectionnés est proposée à un autre jury, qui une nouvelle fois n’en retient que 6.
3ème tour : Les séries de 6 vins sélectionnés sont une nouvelles fois croisées entre les jurys. Cette fois ci, 1 seul vin sera retenu dans chaque série.
Finale : Les 10 meilleurs vins restant en compétition sont dégustés par un super jury qui désigne le meilleur Cru Bourgeois 2010.

Les vins que nous avons dégustés étaient dans l’ensemble d’un bon niveau, même si au 1er tour, certains vins me sont apparus comme des vins du Médoc acceptables mais des Crus Bourgeois insuffisants. Le niveau est rapidement monté au fil des tours de sélection, et au sein de mon jury nous avons goûté et regoûté afin de nous accorder. Certains étaient sensibles à la concentration et à la puissance des vins alors que d’autres leur préféraient la rondeur et l’élégance. Certains privilégiaient la complexité des arômes boisés alors que d’autres étaient sensibles au fruit et à la fraicheur. J’ai ainsi pris beaucoup de plaisir à échanger avec des dégustateurs issus d’un autre univers et d’une autre expérience que les miens. Notre sélection du 3ème tour (1 seul vin retenu sur 6) s’avérait difficile, pourtant le choix fut unanime, un vin se détachant nettement par ses arômes à la fois complexes et élégants et sa structure dense aux tanins enrobés.
 
Le super jury, présidé par Eric Beaumard, sommelier au restaurant Four Seasons du Georges V à Paris, a désigné le Château Muret, Haut Médoc appartenant à Philippe Boufflerd comme vainqueur de la Coupe 2013, avec le Château Haut-Bages-Montpelou, Pauillac comme challenger.
 
Liste des vins sélectionnés pour la finale :     Consulter les commentaires de Jacques Dupont
            Château Muret, Haut Médoc
            Château Haut-Bages-Montpelou, Paulliac
            Château Grand Bertin de Saint-Clair, Médoc
            Château Mongravey, Margaux
            Château Peyrat-Fourthon, Haut-Médoc
            Château Preuillac, Médoc
            Château Larose-Trintaudon, Haut-Médoc
            Château Pontoise-Cabarrus, Haut-Médoc
            Château Tour-Séran, Médoc
            Château Branas-Grand-Poujeaux, Moulis
 
Encore merci à Jacques Dupont de m’avoir permis de participer à cette excitante compétition !

 

Match 2 :  Coupe des Crus Saint-Emilion 2013

A peine le match Médocain terminé que me voilà en route vers le Hall3 de VINEXPO pour une nouvelle compétition.
Après la rive gauche, nous voici en rive droite avec la Coupe des Crus Saint-Emilion.
Choc des cultures. Un peu comme si après avoir assisté à la finale de la Coupe de France de foot, vous assistiez à la finale du Top 14 de rugby…
 
La Coupe des Crus Saint-Emilion est organisée tous les deux ans par le Conseil des Vins de Saint-Emilion. Il s’agit en fait de 4 compétitions simultanées puisque sont décernées 4 coupes : la Coupe Puisseguin Saint-Emilion, la Coupe Lussac Saint-Emilion, la Coupe Saint-Emilion et la Coupe Saint-Emilion Grand Cru.
Aux menu, 125 crus qui s’affrontent par paires sur les trois millésimes 2008, 2009 et 2010 (3 derniers millésimes mis en bouteilles et proposés à la vente).   Consulter la liste des Crus participants
 
Près de 300 dégustateurs professionnels du monde entier (importateurs, négociants,  cavistes, sommeliers, journalistes, œnologues…) composent les jurys.
La dégustation se déroule comme une compétition sportive.
A chaque tour, les jurys de 3 dégustateurs dégustent successivement la même paire de vins sur les 3 millésimes, comme 3 sets d’un même match. Le match est en 2 sets gagnants. Ainsi 1 vin sur 2 est éliminé à chaque tour, ce qui conduit à des 16ème, 8ème, ¼, ½ et finales qui désignent, dans chaque appellation, le cru le plus réguliers en qualité sur l’ensemble des millésimes.
 
J’ai eu l’occasion de déguster quelques Saint-Emilion Grand Cru  de très bon niveau, puis de participer aux ½ finales et au super jury des finales des Coupes Puisseguin Saint-Emilion et Lussac Saint-Emilion. Les Puisseguin étaient d’un très bon niveau. Le choix fut difficile, autant en ½ finale qu’en finale. En Lussac, les ½ étaient plus tranchées, avec à chaque fois un vin dominant son adversaire. Par contre, la finale a réuni 2 très jolis vins et là encore le choix fut difficile.
 
Le plus intéressant pour moi fut de constater la cohérence dans le style de chaque vin, au fil des millésimes. Certains crus étaient sur le fruit et la fraicheur, ronds et juteux, autant en 2008, 2009 et 2010. Alors que d’autres, sur les 3 millésimes, affichaient un style plus opulent, plus concentré. Dans tous les cas, une belle maitrise et une vraie personnalité.
 
Encore merci à Jean-François QUENIN, Président du Conseil des Vins de Saint-Emilion, de m’avoir permis de participer à cette très belle compétition.
 
Tous les résultats :
 
COUPE des PUISSEGUIN SAINT-EMILION   2013
1er
 
Prémya
Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion
2ème
 
Château Soleil
Winevest Saint-Emilion
3ème
 
Château des Laurets
Exploitation Vinicole Benjamin de Rothschild
3ème
 
Château Haut-Fayan
Nathalie et Gérard Opérie
 
COUPE des LUSSAC SAINT-EMILION   2013
1er
 
1938
Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion
2ème
 
Château de Barbe Blanche
SC Château de Barbe Blanche
3ème
 
Château des Landes – cuvée Prestige
Vignobles Lassagne & fils
3ème
 
Château du Moulin Noir
SC Château du Moulin Noir
   
COUPE des SAINT-EMILION   2013
1er
 
Château Moulin de Lagnet
Les Vignobles Chatenet-Goujon
2ème
 
Château Vieux Longa
SCEA Chateau Vieux Longa
3ème
 
Château Beynat - Terre Amoureuse
Nathalie Boyer
3ème
 
Château Hautes Graves du Rouy
Lauriane et Bernard Bouladou
  
COUPE des SAINT-EMILION GRAND CRU   2013
1er
 
Clos Badon Thunevin
Etablissements Thunevin
2ème
 
Magrez Fombrauge
Bernard Magrez Grands Vins Vignobles
3ème
 
Château La Révérence
Emeric Petit
3ème
 
Château Mangot - Cuvée Todeschini
Jean-Guy et Anne-Marie Todeschini

vendredi 21 juin 2013

FLORAISON 2013 : le capteur de pollen de Saint-Emilion

 
 
8H00 du matin en ce début Juin.
Nous avons rendez-vous avec Philippe Raymond, responsable technique du Conseil des Vins de Saint-Emilion et son assistant Didier. Comme tous les mardis et vendredis matin, en cette période de floraison de la vigne, ils vont relever les données du capteur de pollen.
 



Ce capteur, propriété des ODG Saint-Emilion, satellites, Pomerol et Fronsac a été installé en 1987. Issu d’un travail entre le CEMAGREF et le CNRS, il permet de capter les émissions de pollen dans l’atmosphère. Il s’agit tout simplement d’un filtre en tissu qui piège les grains de pollen contenus dans l’air. L’unité de mesure est donc le nombre de pollens / m3 d’air. Le filtre n’est pas spécifique. Il retient sans distinction les pollens de tous les végétaux qui sont en fleur à cette période.



Deux fois par semaine donc, Philippe viens remplacer l’un des 2 filtres et noter la vitesse du vent. Il y a un peu de vent ce matin au sommet du moulin sur lequel est installé le capteur. L’anémomètre indique 9 km/h. La vue sur le vignoble de Saint-Emilion en cette matinée printanière au ciel dégagé est magnifique !
Une fois relevé, le filtre est envoyé au laboratoire du CNRS de Montpellier. Après récupération des grains de pollen, le laboratoire effectue un tri entre les différentes espèces par analyse de l’ADN. On comptabilise donc de manière spécifique le nombre de pollens issus de la vigne / m3 d’air.
 
A quoi ça sert ?
 
La technique a été développée pour estimer la production de certaines plantes pérennes (oliviers, agrumes, noyers…) d’un point de vue quantitatif. Elle est très utilisée aujourd’hui car très pertinente. Elle est également utilisée pour suivre la pollinisation de plantes allergènes et ainsi diffuser des bulletins d’alerte destinés aux personnes allergiques. Elle a ensuite été adaptée pour la vigne.
Le rendement du vignoble est aléatoire en fonction de la pluviométrie, qui va faire grossir ou pas les grains formés après floraison. Ainsi l’estimation quantitative est-elle moins précise pour la vigne.
 
 
Par contre le relevé des pollens de la vigne permet d’établir une cartographie de la floraison de l’année. Il permet de connaitre : la précocité, l’étalement, la mi-floraison, le décalage entre Merlots et Cabernets… Toutes ces indications permettent d’avoir une lecture qualitative de la floraison et du millésime qui se prépare. De plus, cette technique permet d’avoir une première approche de la date de récolte. C’est une information précieuse qui permet aux entreprises du grand Saint-Emilionnais d’anticiper leurs chantiers de récoltes et leurs embauches saisonnières, près de 3 mois avant les vendanges qui vont mettre tout le secteur en ébullition.

Tous les viticulteurs sont dans l’expectative. La météo très contrastée de ce début Juin – alternance de journées caniculaires et d’autres froides et pluvieuses – n’est pas favorable à une bonne floraison. Le risque de Coulure et de Millerandage est très important. Nous y verrons plus clair à la fin du mois.

Philippe et Didier rangent l’échelle et l’installent sur leur camionnette. Il est 8H30. Retour vers la Maison du Vin. Une longue journée les attend avant un weekend bien mérité.



jeudi 13 juin 2013

TOUCHE PAS A MON VIGNERON !

Réaction suite au rapport du Professeur Reynaud «Les stratégies validées de réduction des dommages liés aux addictions» remis le 07 juin 2013 au gouvernement.

Ce rapport préconise notamment :
    §  Augmentation de la fiscalité sur les boissons contenant de l’alcool
     §  Taxation des opérations de marketing réalisées par les producteurs
     §  Interdiction de la publicité sur internet et les réseaux sociaux

Ses conclusions soulèvent l’indignation dans le monde du vin.

Vous aussi, signez la pétition en faveur du Droit d’Expression de nos Vignerons !

Lire le rapport complet : http://cms.centredesaddictions.org/pdf/Mildt_MR_DJM_Synthese.pdf
 


Monsieur le Professeur Michel Reynaud, Chef du service de Psychiatrie et d’Addictologie Hôpital Paul Brousse, Université Paris Sud
Madame Danièle Jourdain-­Menninger, Présidente de la Mission interministérielle de lutte contre les drogues et la toxicomanie
Madame Marisol Touraine, Ministre des affaires sociales et de la Santé

Je voudrais vous parler de mon pays. L’un des plus beaux du monde.
Un pays aux paysages variés, au climat agréable. Un pays où il fait bon vivre. Un pays qui allie à la fois la majesté de ses montagnes aux sommets enneigés, et la splendeur de ses côtes maritimes. Un pays magnifique par la variété de ses paysages, autant que par la splendeur de ses cités.
Un pays riche de son Histoire, où l’homme est venu s’installer il y a 40 000 ans, puis a conquis le monde. Un pays qui a donné naissance à de grands hommes : François 1er, Louis XIV, Napoléon, de Gaulle… A de grands scientifiques : Descartes, Pascal, Pasteur, Curie… A de grands écrivains : Montaigne, Molière, Rousseau, Hugo, Zola, Proust, Sartre… A de grands artistes : Delacroix, Monet, Renoir, Chagall…
Un pays riche de sa culture admirée dans le monde entier.
Un pays riche également des hommes et des femmes qui y vivent, qui y travaillent et qui forment la Nation française. Un pays riche de ses coutumes, de ses traditions et de son art de vivre.

Ce pays magnifique, qui fait rêver le monde entier, c’est la France.
Cette France que les Allemands et les Belges citent dans une expression très évocatrice : Wie Gott in Frankreich (comme Dieu en France), assimilant notre pays au Paradis sur terre.

Ce pays de cocagne est la première destination touristique au monde.
Le monde entier nous envie nos paysages, notre climat, nos richesses historiques et artistiques, notre culture, nos traditions, notre art de vivre.
L’un des symboles de cette histoire, cette culture et cet art de vivre est notre gastronomie et en son sein, la vigne et le vin. Domaine où nous sommes leader et référent mondial.
Dans l’esprit du monde entier, FRANCE = ART DE VIVRE = VIN.

A cette image de vin français, on assimile culture, finesse, élégance, équilibre… notions positives et valorisantes. Mais on associe également une notion négative : celle liée à l’alcool. Oui, il y a de l’alcool dans le vin. Oui l’alcool est une molécule qui peut être nocive pour la santé et mener à l’addiction.
Mais dans le vin il y a autre chose. Il y a des polyphénols dont il n’est plus nécessaire de prouver les bienfaits sur la santé. Il y a une extraordinaire complexité sensorielle : aromes, gouts, texture. Il y a le reflet de la terre, des saisons, des terroirs où la vigne a poussé. Il y a le travail de l’homme, ses choix techniques, son application, sa passion. Il y a un plaisir intellectuel à comprendre, à décrire, à exprimer. Il y a le partage et la convivialité.
Il y a tous ces éléments qui ont valu au vin la reconnaissance par l’UNESCO au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité. Par 2 fois. Au sein du Régime Méditerranéen et du Repas Gastronomique à la Française : art du bien manger et du bien boire.
Il y a dans le vin notre Histoire, notre culture, notre art de vivre. Il y a dans le vin tout ce qui fait notre humanité et les bases de notre civilisation. Le vin fait partie de chacun d’entre nous. Il coule dans nos veines comme le sang du Christ. Le vin contient cette dimension qui relève du Sacré. Nous devrions ajouter une grappe de raisin dans le blanc de notre drapeau tricolore !

Mais au lieu de cela, Mesdames et Messieurs les biens pensants, vous voulez salir l’image du vin. Vous voulez nous faire honte d’en consommer. Vous voulez le taxer, le diaboliser,  l’interdire. Une seule solution pour vous : la prohibition.
Alors vous publiez des enquêtes, des chiffres, des études… qui conduisent toujours aux mêmes conclusions : la France est une nation d’alcooliques qui engendrent des désordres sociaux et qui coûtent très chers à la société.

Arrêtez de nous prendre pour des cons !

Arrêtez de vouloir faire notre bonheur à notre place. Arrêtez d’être hypocrite, car je ne doute pas que vous aussi vous avez plaisir à déguster un bon vin ! Arrêtez de truquer vos chiffres. Arrêtez de nier les effets positifs d’une consommation modérée de vin. Arrêtez de salir l’image du vin, de ceux qui en produisent et de ceux qui savent en consommer. En faisant cela, c’est la France que vous salissez !

Merci de respecter ceux qui savent reconnaitre en le vin sa dimension culturelle et sacrée, base de notre civilisation. Merci de respecter les Français !

 
Pascal Hénot
Citoyen fière de son pays et de sa culture, un peu moins de ses politiques de quelque bord que se soit

 

Le rapport du Professeur Reynaud soulève l’indignation dans le monde du vin.
Vous aussi, signez la pétition en faveur du Droit d’Expression de nos Vignerons !     Signez la pétition


Suivre Touche pas à mon Vigneron sur facebook

Le blog de Louise Massaux