Le millésime 2012 va donner naissance à un
nouveau type de vin : le VIN BIOLOGIQUE.
En effet jusqu’à présent, seuls les raisins
pouvaient recevoir une certification bio. Ces raisins permettaient d’élaborer
des « vins élaborés à partir de
raisins issus de l’agriculture biologique ». Pas très sexy comme
dénomination.
Depuis le 1er août 2012, la
Commission Européenne a donné une existence officielle au vin biologique. Il
s’agit d’un vin obtenu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique et transformé selon les normes
de la vinification biologique. Il doit être élaboré à partir de 100% de
matières premières agricoles biologiques.
Le règlement européen de la vinification biologique
impose des contraintes spécifiques :
§ des doses réduites de Sulfites
(- 30 à -
50 mg/l par rapport aux taux maximum fixés par la réglementation générale)
§ une liste limitative de produits
œnologiques
§ une limitation des traitements
thermiques à 70°C maximum
§ une limitation des clarifications
par filtration ou centrifugation à 0,2 µm minimum
§ l’interdiction de certaines
techniques spécifiques.
Ces vins bio pourront porter sur leur
étiquette le logo biologique, signe de reconnaissance officiel des produits
alimentaires préemballés produits dans l’Union Européenne selon un cahier des
charges biologique.
Ce nouveau logo est
issu d’un concours auprès des étudiants en art et design issus des 27 états
membres. Après une présélection par un jury d’experts, il a été soumis à un
vote en ligne. Le vainqueur est un étudiant allemand. "Je voulais qu'on reconnaisse l'origine européenne
du logo, et qu'il soit très facilement identifiable. Je suis parti du drapeau
européen, j'ai changé la couleur et j'ai déformé le cercle d'étoiles jusqu'à en
faire une feuille. J'ai aussi arrondi la forme des étoiles, pour qu'elle soit
plus souple, comme si la feuille bougeait dans le vent", a expliqué Dusan
Milenkovic.
Les vins
issus du millésime 2012 seront les premiers à pouvoir porter le nouveau logo (dérogation
possible pour les millésimes antérieurs sous certaines conditions). A côté du
logo devra figurer le nom de l’organisme certificateur et le numéro d’agrément
de l’exploitation.
Mon 1er vin BIO |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire